Pommes de terre farcies aux fines herbes et à la vache qui rit

Pommes de terre farcies aux fines herbes et à la vache qui rit

Ingrédients

  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon blanc
  • 1 gousse d’ail
  • Quelques brins de ciboulette et de persil
  • 4 « vache qui rit »
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 3 c. à s. de crème liquide

 

Préchauffer votre four à 180°C.
Dans une cocotte-minute faire cuire les pommes de terre entières, égoutter-les et laisser-les refroidir.
Puis couper le chapeau et vider délicatement l’intérieur.
Écraser la chair des pommes de terre à la fourchette et réserver.
Dans un bol, mélanger la crème liquide et la vache qui rit, puis réserver.
Hacher finement l’oignon, l’ail, la ciboulette et le persil.
Dans une poêle, faire revenir cette préparation avec l’huile d’olive. Incorporer la chair de pommes de terre, saler, poivrer puis la crème de vache qui rit, mélanger bien et remplir chaque pomme de terre.
Disposer-les sur un plat légèrement beurré et enfourner 15 min.

Bon appétit !

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