Nouilles sautées aux légumes

Nouilles sautées aux légumes

Ingrédients pour 2 personnes

  • Pâtes lyophilisées (Instant Noddles)
  • 1 Oignon
  • Une pincée de sucre
  • Gingembre frais
  • 1 tomate
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • Du piment (dose à varier selon les goûts)

 

Emincer l’oignon, le faire revenir à feu doux avec un peu d’huile d’olive et une pincée de sucre. Laisser caraméliser une dizaine de minutes.
Pendant ce temps couper l’aubergine, les courgettes et les tomates en fines rondelles. Lorsque les oignons sont légèrement caramélisés, ajouter les légumes ainsi qu’un peu de gingembre et le piment, saler et poivrer. Laisser mijoter une dizaine de minutes.
Faire bouillir de l’eau, puis plonger les nouilles durant quelques minutes.
Egoutter et faire revenir le tout.

Bon appétit !

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